وصفة Kouign أمان
وصفة Kouign الأمان (على الاطلاق لا ينصح للذين يحلمون أن تكون مثل أنورإكسيك المنصة)
مدة التحضير: 30 دقيقة + 1 ساعة و 30 دقيقة من الراحة للعجين. مدة الطهي: 30 دقيقة
لمدة 6 أشخاص:
لخميرة
12 غرام خميرة، 50 غرام طحين
للعجين
200 غرام طحين
قليل من الملح
125 غ زبدة، ذاب المكسرات + 1 للعفن
60 ز السكر البودرة
1 بيضة
مسحوق السكر
إعداد الخميرة عن طريق خلط الدقيق ومسحوق الخميرة. حل ملعقتين من الماء الدافئ. تغطية والسماح للإعداد للارتفاع في مكان دافئ.
عندما الخميرة قد تضاعف من حيث الحجم، ووضعها في وعاء مع الطحين والملح ويعجن مع أطراف أصابعك عن طريق إضافة القليل من الماء الدافئ لتليين العجينة. أضعاف عن نفسها عدة مرات. وضعها تحت قطعة قماش في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.
سخن الفرن الحرارة 7-8.
عندما العجين قد تضخمت بشكل كاف، خفضه إلى قرص كبير وتصب فوق الزبدة المذابة ويرش بالسكر. اسمحوا الوقوف 15 دقيقة، والعجين أضعاف إلى الثلثين، وانخفاض ذلك مرارا وتكرارا أضعاف إلى الثلثين. كرر هذه العمليات مرتين.
الذهاب لعموم بالزبدة ومطحون مع العجين. رسم أنماط سكين (دوائر متحدة المركز عادة) وفرشاة مع البيض للضرب.
تخبز لمدة 20 دقيقة ثم الغبار مع مسحوق السكر. يستمر الطهي لمدة 10 دقائق ويقدم ساخنا.
أثناء الطهي، والحصول على الزبدة الهروب من العجين وفرشاة على الكعكة.
هذه الكعكة التقليدية، وهو من مواطني DOUARNENEZ هو لذيذ ولكن ليس أكثر حمية كما يمكنك أن تتخيل. يمكن عن طريق استهلاك لها في الاعتدال لا يزال وليمة دون المساومة على موقفها.
حاول وتعطيني هذه الانباء.
وانظر أيضا في نفس النمط:
وكان هذا الدخول 25 مايو 2009
kouign الأمان في اليد أو مربع المعلى في الجيب، دون تردد اخترت kouign أمان الحية والزبدة وبريطانيا .... (ولكنها ليست كعكة المفضلة، أجد أنه من القليل من الزبدة أكثر من اللازم، والسكر لطعمي.
الصورة المغري ... ولكن يحدث على الشاطئ. وأتوقع أن فصل الشتاء على "اعطاء أنباء" ...
هذا هو جيد kouign امان لذيذ!
لماذا يغيب عن أشياء جيدة دائما؟ من وقت لآخر، يجب علينا أن نتعلم أن تنخفض قليلا والعيش ببساطة.
أشكركم على وصفة، وألاحظ وأنا أحاول غدا، وشكرا لكم
http://juliecuisine.over-blog.net/~~V
جولي مروحة من الكعك
أشكركم على وصفة. لقد عدت للتو من بريطانيا حيث قضينا أسبوعا في الأسرة، والبلد الجميل ولدي ذكريات جميلة جدا. وكان تاريخها، وثقافتها، فن الطهو لها، البيرة لها، عصير التفاح لها، Chouchen لها، واستقبال البريطانيين كبير. في أسبوع واحد فعلناه، Quillan (11)، مونت سانت ميشيل، سانت مالو، كاين، دينان والجانب القطري ظهر الأرض بين البريطانيين الفلاحين جميلة، وأنا أحب بريطانيا.
في العام القادم أريد أن أكون قادرا على فينيستر، Bigouden و، مختصر المحيط جزئيا، وحتى في المطر إذا لزم الأمر.
لKouign-آمان، الذين يرغبون في شراء وصفة، وأصابني الفزع في رؤية بطاقات بريدية دينان يشير إلى وجود وصفة مع مزيج من 500 غرام من السكر لكل 500 غرام من الزبدة!
كعكة لمدة 10 الناس بالتأكيد.
أحضرت على أي حال، أنا مهاجمة هذا الاسبوع، ظهر bowlfuls وعصير التفاح، وكيلو، وأنا لا يزعجني.
يم، يم.
أشكركم مرة أخرى، والعيش بريتاني!