Crêpes au saumon fumé
Crêpes au saumon fumé façon Oslo
Cette recette est un mixte de la cuisine bretonne et de la cuisine nordique. Pour 4 personnes prévoyez :
Pour la pâte à crêpes : 2 oeufs, 125 g de farine fluide, 15 g de beurre demi-sel fondu, un peu d’huile pour graisser la crêpière. Pour la garniture : 9 tranches de saumon fumé, 90 g d’oeufs de saumon, 250 g de fromage frais, 10 cl de crème, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 1 botte de ciboulette, poivre blanc.
Préparez la pâte à crêpes et laissez la reposer 1 h avant de procéder à la cuisson des crêpes. Coupez une tranche de saumon fumé en petits dés. Mélangez le fromage frais, la crème et le jus de citron. Poivrez. Incorporez les dés de saumon, la moitié des oeufs de saumon et la moitié de la ciboulette ciselée.
Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque crêpe encore tiède, recouvrez de la préparation au fromage frais. Roulez les crêpes, coupez les extrémités et servez rapidement garni des oeufs de saumon restant et de brins de ciboulette.
Cette entrée fraîche, rapide et facile à réaliser est un délice. Bon appétit les amis.
Ce billet a été publié le 8 février 2010
c’est amusant, je suis allée à une fête samedi soir et en guise de “petites choses à manger” pour l’apéro, la maîtresse de maison nous a servi ces délicieuses petites crèpes…je confirme c’est à mourir ! bonne semaine
Alors voila une tres bonne idée pour l’apéritif !! Je vais tester cela avec des amis le WE prochain !!
Je vais aussi essayer un garnissage a base de “Rillettes de saumon aux petits légumes” ca doit pas être mal aussi !!
Merci pour la bonne idée en tout cas ! A bientot