Le stévia un allié de notre santé
Le stévia est un arbuste originaire du Brésil. Son pouvoir sucrant est très élevé (100 à 300 fois plus puissant que le sucre) et comme il vient d’obtenir depuis quelque mois une autorisation de mise sur le marché en France, gageons qu’il va révolutionner nos habitudes alimentaires. En tout cas il va séduire tous ceux et toutes celles qui ont renoncé au sucre trop calorique.
Les Japonais l’utilisent comme édulcorant naturel depuis près de 40 ans et ce recul important est rassurant car il démontre que la prise de stévia sur de longues périodes est sans effets secondaires indésirables.
Il est d’ores et déjà présent dans certaines boissons gazeuses et devrait bientôt rejoindre la panoplie des édulcorants. Aie, les édulcorants de synthèse souvent controversés n’ont qu’à bien se tenir.
Mais ses mérites ne s’arrêtent pas à la réduction de la note calorique car outre le fait qu’il n’apporte effectivement aucune calorie il semble qu’il joue un rôle non négligeable dans la régulation de la tension et de la glycémie. Quand on sait que l’hypertension est un facteur important d’accident cardio-vasculaire et qu’un sixième de la population française est touchée, cela mérite de s’intéresser de près au stivia et à ses dérivés.
Les diabétiques de type 2 dont les apports en sucre doivent être strictement contrôlés trouveront là un allié de poids car les premières études montrent que le stévia agit sur le pancréas en stimulant la production d’insuline et qu’il freine l’absorption des sucres au niveau de l’intestin.
Alors ne nous emballons pas mais gardons les yeux ouverts. En tout cas je vais sérieusement me pencher sur la question et sûrement abandonner mon aspartame.
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Ce billet a été publié le 28 mai 2010
Mes amis allemandsl’ont adopté depuis longtemps… en Allemagne. Quant à moi, je préfère le vrai sucre…
Je n’ai pas encore essayé cette plante, mais quel bonheur de pouvoir profiter du bon goût sucré sans culpabilité. J’utilise déjà un produit sans aspartame, qui résiste à la cuisson et vraiment, quand on veut faire un peu attention mais sans frustration… c’est génial.
J’adore la stévia. Depuis le temps qu’on l’attendait en France.
Je sucre mon café, mes infusions… on peut la trouver facilement au supermarché. Par contre dans le yaourt je mets autre chose car je n’aime pas le goût et la texture que cela fait. Mon entourage n’accroche pas à la stévia car il lui trouve un goût de réglisse. Je n’aime pas la réglisse mais je trouve que la stévia passe bien dans les boissons. Sinon j’utilise le sirop d’agave ou le sucre complet. essayez vous verrez…