Fortsatt jakt etter en original idé å endre den gamle tradisjonelle kalkun eller Capon å avslutte året på en festlig og deilig? Jeg har det du trenger: kyllingen i en brødskorpe. Dette høne høy melk har eksepsjonell smak og som du ikke finner at det ved utgangen av året er det ingen risiko for at dine gjester har allerede spist nylig.

Fremfor alle avtaler med fjærfe favoritt (på markedet hvis det er noen nær deg) for å bestille kylling fordi du ikke finner på supermarkedet . Deretter leder for bakeriet å bestille 800 gram brød deig. For løp ikke bekymre deg, trenger du 4 sprigs timian 2 kvister rosmarin, 2 laurbærblad, 2 ss hvetemel, 1 eggehvite, salt og pepper.

Kom til poenget, oppskriften du forventer. Forvarm ovnen termostaten på 7-8 (220 °). Tilsett salt og pepper inni kyllingen. Slide-y urter. Kjevle ut deigen på melet bakebord til en stor rektangel (du noen gang sett en pizza arbeid?). Slipp den på en stekeplate. Plasser kyllingen i sentrum og dekker deigen helt. Lodd leddene i deigen med eggehvite.

Skyv kylling crusted i ovnen. Etter 30 minutter, slå av ovnen på gass mark 6 (180 °). Fortsett koking 1 time 30 minutter. Ta kyllingen og skjær bordet foran gjestene. Jeg kan forsikre dere en stor suksess.

Du kan tjene som et akkompagnement av sopp, most gresskar, grønne bønner ... Enjoy venner.

Les mer ...

Dette er høysesongen og muggsopp kan føre til at hele familien for å fiske uten risiko eller vanskeligheter. Etter dette pust av frisk sjøluft, vil alle være glad for å være rundt bordet for å nyte sitt fiske. Jeg foreslår at du tilbereder former mouclade, en virkelig godbit.

4 porsjoner, tar ca 2, 5 kg blåskjell (mindre modige kan selvfølgelig kjøpe allerede renset blåskjell ved fiskehandler). Du trenger 25 cl tørr hvitvin, 25 cl fløte, 4 vårløk, 2 egg, 50g smør, 1 ts karri pulver, salt og pepper.

Tillat 40 'beredskap (mer tid rengjøring mulig). I denne forbindelse å lette dette arbeidet, gned jeg dem mot hverandre i et basseng med vann som renser dem ganske bra. Cooking 30 '.

Sett de hakkede sjalottløken i en kjele med vin og hvite smør. Kok opp og deretter småkoke i 10 '. I mellomtiden gjør formene åpen, sil saften og tilsett vinen.

Hold halvdelene fylt skall, arrangere dem flatt på en bakervarer ovn . Trikset for å holde dem flate, lage celler med sammenkrøllet aluminiumsfolie.

Bland egg, fløte, karri, salt og pepper, legg vin og kok i 2 'omrøring. Dekk blåskjellene med sausen og la brune i ovnen for tre lag.

Les mer ...

Jeg vet ikke om du er som meg, men når jeg er på havet jeg ønsker å spise fisk og skalldyr. Jeg foreslår at du deler en oppskrift salat hyse opprinnelige navnet gitt til når røkt hyse.

4 til glede gjestene du trenger: 300 g linser, 500 g filet av hyse, 4 tynne skiver bacon, 1 liten bunt dill, 1 løk, 2 fedd, 3 ss vineddik rød, salt og pepper.

Tillat 20 minutter forberedelse og 25 minutter å tilberede før du går til bordet .

Kok linsene. Plasser i en kasserolle med løken stuck med nellik. Pepper, dekk godt med kaldt vann og kok opp. Stek i 25 'svært lav varme. Tilsett salt halvveis gjennom matlaging. Imens suge hyse i en gryte med kaldt, usaltet vann. Kok og avløp suppen først. La den avkjøles før omtrent nappe.

Angi bacon i en varm-stick stekepanne og brun de skiver bacon å gjøre dem sprø. Lag en vinaigrette i en bolle. Legg de varme linsene, drenert, hakket dill. Bland godt og spre hyse og bacon.

Les mer ...

Er det nok av junk food, flere og flere TV-programmer konkurrerer om lærlingens kokker. De matlagingskurs var en sann suksess med kvinner og også deres ledsagere.

Jeg oppdaget sammen med alle de seerne karismatisk Cyril Lignac under forestillingen Ja kokk, så jeg hadde anledning til å delta sporadisk middag nesten perfekt t der kandidater konkurrerer på temaet på kjøkkenet, men også spenningen av kvelden og bord dekorasjon.

Nylig jeg se showet Master Chief , så mye for selve konkurransen som for oppdagelsen av kulinariske prestasjoner. Hvis jeg finner fint å lære nye oppskrifter og hvordan presentere dem jevnt, men jeg liker ikke det melodramatiske som uttrykkes på verten. Vi ville ikke si det har en underholdning, men at livet til en av kandidatene står på spill

Mens det er unektelig at hjem kokker er utstyrt med ekte evner, jeg noen ganger lurer på om det virkelig er på grunn av dem at de ble valgt. Igjen finner vi reality show med mye å rope kamper, skitne triks, latter og tårer. Cyril fortsetter å spre seg i tårer, og etterlot overfylte emosjonalitet alle på kanten, nesten overnaturlig, sikrer showet.

Les mer ...

Suppe med blåskjell og hjerteskjell

Denne oppskriften er ikke dedikert til fiskeentusiaster, men for dem på foten det er en annen mindre vanlig måte å konsumere sin fangst.

For seks, teller 2 kg blåskjell og 1 kg skjell, 2 purre, en ribbe av selleri, 50 cl tørr hvitvin, 25 cl fløte, 3 sjalottløk 2 fedd hvitløk, 50 g smør, 1 bukett garni, en klype safran, kjørvel, pepper. Forberedelse 20 minutter, matlaging 25 minutter.

Rens og skrap blåskjellene. Bløtlegg skrog. Vær åpne skjell i en gryte med hvitvin over høy varme. Fjern dem, bok i tredje og resten décoquillez. Sil saften.

Skjær purre og selleri. Skrell og hakk sjalottløk og hvitløk. La dem svetter i smør med purre og selleri. Tilsett blåskjell og muslinger, shucked, den filtrerte juice, 1/2 liter vann, bouquet garni, safran og pepper. Stek 20 minutter å putre.

Fjern bouquet garni og Mos suppen. Sett den i pannen og hell fløten. Varm opp og justere krydder.

Serveres i boller, pynt med reserverte skjell og dryss med kjørvel. Bon Appetit.

Jeg lovet å gi deg Resultat fra ark Gjeldende Cuisine . Her er en som vil glede fans av sjømat

4 porsjoner, forberedelse 15 ', 10 matlaging'. Det bør være: 2 kg av muslinger, 2 sjalottløk, 2 fedd hvitløk, 30 g saltet smør, cider 25 cl, 8 gressløk, 2 kvister dill, 1 sitron, en håndfull salt, blandet paprika.

1) Sett muslingene i en bolle, dekk med kaldt vann, tilsett salt. Bløtlegg skallene og la dem sitte i 10 ', slik at de åpner opp og avvise sanden innholdet. Skyll dem grundig i vann og avløp. Personlig har jeg ikke "disgorge" i mitt skall av sjøvann som jeg tegner med en bøtte i fisket.

2) Skrell sjalottløk og hvitløkfedd, skjær dem. Varm smøret i en kjele, legg sjalottløk og hvitløk, la dem blondir på svak varme så legge muslingene. Hell cider, legg et lokk og øke varme. Rør og slå av varmen når skjellene er åpne.

3) Skyll og hakk dill og gressløk. Plasser muslinger i en bakeform, duskregn med pan juice filtreres, sitronsaft, dryss med urter og bakken paprika. Serveres varm.

Les mer ...

Du vet alt eller nesten magasinet Woman nå , men vet du at kortene kjøkkenet med samme navn? De er gruppert i 150 i små pene spiral bindemidler.

Disse easels at du kan sette på arbeidet er svært praktisk. Stadig du har oppskriften på front med en flat side av bildet og den andre listen over ingredienser, forberedelse tid, tilberedningstid og forklaringer for prestasjon.

Kortene er laminert slik at de ikke gni flekker og dermed beholde sitt opprinnelige utseende. De er klassifisert etter type: oppføring, forretter og desserter med en identifikasjon for hver farge kategori. En oppsummering liste over alle inntekter. Hver type parabolen er også til stede i en oppsummering av sesongen.

Arbeidsbøker selges 12, 95 € hver. Personlig har jeg kjøpt to: en rett "150 oppskrifter inratables" som har oppskrifter så appetittvekkende som lett å implementere. Presentert trinnvis og akkompagnert med verdifulle tips ark er nøkkelen til en enkel og oppfinnsom mat. I denne finner du oppskriften på tunfisk tartar, den smuldre St. Jacques, den tagine med kvede ....

Mitt andre kjøp var "150 oppskrifter til en god pris." Blown asparges, squash fritters, Chicken Nuggets, Bringebær Tiramisu ... alle mindre enn 5 € per gjest. Så mange ideer for velsmakende og lett hver dag.

Les mer ...

Krepsdyr og bløtdyr er ofte kjennetegnet på bordene i Bretagne . Noen samler på foten og andre på fiskebutikk stall.

Men som meg kan du bli stille spørsmålet om ulike tilberedningsmetoder for disse krypene, deres holdbarhet ...

Periwinkles vil holde i ca to dager i kjøleskapet. De blir spist rå eller kokt 5 minutter i kokende saltet vann. For å lette uttak av skallet som huser dem jeg legger litt olje i kokevannet jeg sterkt pepper.

For å unngå ubehagelige overraskelser ved å smake skall (ikke noe verre enn sandkorn knase under dine tenner), gjør dem svette i ca ti timer i sjøvann eller i fravær av godt saltet vann. Deretter kan du spise dem rå eller kokt. For den andre løsningen er enkel som de åpner under påvirkning av matlaging, ditto for formene.

Shells St Jacques er en virkelig godbit og mestre på ulike måter. Du kan holde 2 dager i kjøleskap. Velg alltid de krabber, krabber og edderkopper leve. For å være sikker (e) innføre en finger til sine vakre klipp (tuller ikke). Utenfor sitt naturlige miljø disse krepsdyr dør raskt, så koker dem raskt. Du kan deretter holde en eller to dager i kjøleskapet, men er best spises fersk.

Grå eller rosa reker og reker stek 3 til 5 minutter i kokende saltet vann og bør ikke lagres lenger enn 2 dager i kjøleskap. Hummer og kreps deres venner (jeg bare spytt å si) for å holde samme tid, men jeg ville være altfor redd de vil miste sin smak.

Når østers anses ikke bli fortært i løpet av månedene R fra september til april. Fra mai til august hekkesesongen er de melkeaktig, men ikke giftig. Hvis sies ofte stengt som en østers er faktisk en sunn østers er vanskelig å åpne. Når åpnet den må spises umiddelbart.

Les mer ...

Pannekaker med røyket laks som Oslo

Denne oppskriften er en blanding av Breton mat og nordiske kjøkkenet . 4 folk forventer:

For røren: 2 egg, 125g mel væske, 15 g saltet smør smeltet, litt olje å olje takke. For fyllet: 9 skiver av røkt laks, 90 g lakserogn, 250 g ost, 10 cl fløte, 2 ss sitronsaft 1 bunt gressløk, hvit pepper.

Forbered røren og la stå en time før matlaging crepes. Skjær en skive røkt laks i små terninger. Mix kremost, fløte og sitronsaft. Pepper. Rør inn terninger laks, halvparten av lakserogn og halvparten av gressløk.

Plasser en skive røkt laks på hver pannekake fremdeles varm, topp med ost blandingen avkjøles. Rull pannekaken, klippe av endene raskt og server pyntet med gjenværende lakserogn og gressløk.

Les mer ...

Vår nabo Norman har mange attraksjoner. Etter å vri Mount (St Michel) i Normandie med ett innfall av Couesnon, har den en kulinarisk skatt som jeg vil åpenbare.

Normandie ris pudding

Den Teurgoule får sitt navn fordi det var varmt og smakte som søt tann vred ghoul når de brennes. Kind of ris pudding smaksatt med kanel stekes nesten fem timer baking i en bolle meget bløt leire, så mye at de riskorn er nesten ingen lenger synlig. Her er oppskriften:

Ingredienser: 2,5 liter helmelk, 150 g runde korn ris, 25 stykker av sukker, 2 ts kanel, 1 klype salt og en knute av smør.

Varm melken til en byll, tilsett sukker, salt, ris og kanel. Hell i formen ved å legge smør. Stek i langsom ovnen (ca 130 grader) i 5 timer.
Les mer ...