Oppskrift Kouign Aman

Del

Oppskrift Kouign-Aman (absolutt ikke anbefales til de som drømmer å bli lik den anorektiske catwalk)
Tilberedningstid: 30 minutter + 1 time 30 minutter med hvile for deigen. Steketid: 30 minutter

For 6 personer:
For gjær
12 g gjær, 50 g hvetemel
For deigen
200 g hvetemel
En klype salt
125 g smør, smeltet 1 + nøtter for mugg
60 g melis
1 egg
Melis

Klargjør gjær ved å blande mel og bakepulver. Løs opp to spiseskjeer varmt vann. Dekk og la forberedelse heve på et lunt sted.
Når gjæren har doblet i størrelse, legg den i en bolle med mel og salt, kna med fingertuppene ved å legge litt varmt vann for å myke opp deigen. Brett over seg selv flere ganger. Sett den under en klut i et varmt sted til dobbel volum.

Forvarm ovnen termostaten 7-8.
Når deigen har tilstrekkelig oppblåst, senk det til en stor disk og hell over smeltet smør og dryss med sukker. La stå 15 minutter, fold deigen i tredjedeler, senke det igjen og vend igjen inn tredjedeler. Gjenta disse operasjonene to ganger.

Gå for en smurt og melet panne med deigen. Dra kniven mønstre (vanligvis konsentriske sirkler) og pensle med pisket egg.
Stek i 20 minutter da støv med melis. Fortsett matlaging i 10 minutter og serverer varm.
Under koking, får smør rømmer deigen og pensle på kaken.

Dette tradisjonelle kake, en innfødt av Douarnenez er deilig, men ikke den mest diett som du kan forestille deg. Ved å forbruke den i moderate mengder kan fortsatt festen uten å kompromittere sin linje.
Prøv og gi meg nyhetene.

Se også i samme stil:

  1. Oppskrift på kylling i brødskorpe
  2. Pannekaker med røkelaks
  3. Breton kake oppskrift
  4. Cotriade

Dette innlegget ble postet den 25 mai 2009

    5 anmeldelser for "oppskrift Kouign Aman"

    1. Didyle 25 mai 2009 kl 21:43

      kouign Aman i en hånd eller Alli boks i lommen, uten å nøle velger jeg kouign Aman live og smør og Storbritannia .... (Men det er ikke min favoritt kake, finner jeg det litt for mye smør, sukker for min smak.

    2. Britain buissonniere 27 mai 2009 kl 07:49

      Bildet er fristende ... men stranden skjer. Jeg forventer at vinteren for å "gi nyheter" ...

    3. Corinne 27 mai 2009 kl 08:09

      Dette er en god kouign Aman deilig!
      Hvorfor gå glipp av de gode tingene alltid? fra tid til annen, må vi lære å droppe litt og leve enkelt.

    4. juju 28 mai 2009 kl 21:38

      takk for oppskriften, merk jeg og prøver jeg i morgen, takk

      http://juliecuisine.over-blog.net/~~V
      julie fan av cupcakes

    5. Nicolas den 25 juli 2011 kl 17:26

      Takk for oppskriften. Jeg nettopp kommet tilbake fra Storbritannia, der vi tilbrakte en uke i familie, vakre landet jeg har veldig gode minner. Dens historie, sin kultur, sin gastronomi, sin øl, sin cider, dens Chouchen, og mottagelsen av briter var store. I en uke gjorde vi, Quillan (11), Mont Saint Michel, Saint Malo, Caen, Dinan og tilbake landet siden jorda blant bøndene briter vakre, jeg elsker England.
      Neste år vil jeg være i stand til Finisterre, det Bigouden, kort del hav, og selv i regnet om nødvendig.
      For Kouign-Amann, som ønsker å skaffe oppskriften, fikk jeg redd ser i Dinan postkort indikerer en oppskrift med en blanding av 500 gram sukker per 500 gram smør!
      Cake for 10 folk absolutt.
      Uansett, angriper jeg denne uken, tok jeg tilbake bowlfuls og cider, de kilo og jeg ikke bry meg.
      Yum, Yum.
      Takk igjen, og leve Brittany!

    Skriv en kommentar