Letar fortfarande efter en originell idé att ändra gamla traditionella Turkiet eller kapun att avsluta året i en festlig och läcker? Jag har vad du behöver: kyckling skorpa bröd. Hönsen mjölk har mycket god smak och som du inte kan hitta i slutet av året du inte riskerar att dina gäster redan har ätit nyligen.

Först av allt möten med din favorit FÅGELHANDLARE (på marknaden om någon nära dig) att beställa kyckling eftersom du inte hittar på snabbköpet . Du bege dig till bageriet för att beställa 800 gram bröd deg. För raser inte oroa dig, du har 4 kvistar timjan 2 kvistar rosmarin, 2 lagerblad, 2 msk mjöl, 1 äggvita, salt och peppar.

Kom till saken, det recept som du förväntar dig. Sätt ugnen termostat 7-8 (220 °). Tillsätt salt och peppar inuti kycklingen. Skjut y-örter. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en stor rektangel (du har sett en pizza arbete?). Släpp den på en plåt. Lägg kycklingen i mitten och täck degen helt. Lödfogar av degen med äggvita.

Skjut kyckling skorpa i ugnen. Efter 30 minuter, stäng av ugnen på gasen märket 6 (180 °). Fortsätta tillagningen 1 timme 30 minuter. Ta ut kycklingen och skär bordet framför gästerna. Jag kan försäkra er en stor framgång.

Kompletterande du kan använda svamp, mosade pumpan, gröna bönor ... Njut av vänner.

Läs mer ...

Det är högsäsong för mögel och du kan träna hela familjen att fiska utan risk eller svårigheter. Efter denna fläkt av frisk havsluft, kommer alla att vara glada att vara runt bordet för att njuta av fiske. Jag föreslår att du förbereder din formar mouclade, en riktig höjdare.

För 4 personer, tar ca 2, 5 kg musslor (den mindre modiga kan naturligtvis köpa rengjort musslor på fisk). Du behöver 25 cl torrt vitt vin, 25 cl grädde, 4 grön lök, 2 ägg, 50g smör, 1 tsk curry, salt och peppar.

Låt 40 "av förberedelser (de mer tid på att rensa om det behövs). I detta avseende att underlätta detta arbete, gned jag mot varandra i en bassäng med vatten som rengör inte dåligt. Tillagningstid 30 ".

Lägg den hackade schalottenlök i en kastrull med vin och vitt smör. Koka upp och sedan sjuda i 10 ". Under denna tid gjorde öppna musslor, sila saften och tillsätt vinet.

Håll den fyllda skalen halvor, lägg dem plant på en bakning ugn . Litet trick för att hålla dem plant, skapa celler med skrynklig aluminiumfolie.

Blanda uppvispat ägg, grädde, curry, salt och peppar, tillsätt vin och koka i 2 "omrörning. Täck musslorna med såsen och låt bruna i ugnen i 3 ca.

Läs mer ...

Jag vet inte om du är som mig men när jag är havet jag vill äta fisk och skaldjur. Jag föreslår att dela ett recept original kolja sallad, namn som vid rökning kolja.

4 att glädja gästerna behöver du: 300 g linser, 500 g filé av kolja, 4 skivor bacon, 1 liten knippe dill, 1 lök, 2 klyftor, 3 msk vinäger rött salt och peppar.

Låt 20 minuter förberedelse och tillagning 25 minuter innan vi går vidare till bordet .

Koka linserna. Placera i en kastrull med löken fastnat med kryddnejlikor. Peppar, täck väl med kallt vatten och låt koka upp. Cook 25 "mycket låg värme. Tillsätt salt halva tillagningstiden. Under tiden blöta kolja i en kastrull med kallt osaltat. Koka och dränera buljong först. Låt svalna innan du drar av ungefär.

Skriv in bacon i en het teflonpanna och låt bryn skivor bacon för att få dem krispiga. Förbered dressing i en skål. Tillsätt den varma linser, avrunna, hackad dill. Blanda väl och sprida kolja och bacon.

Läs mer ...

Är det matas skräpmat, fler och fler TV-program tävlar om lärling kockar. Matlagningskurser upplever en verklig framgång med kvinnor och även av sina kamrater.

Jag upptäckte samtidigt som alla tittare karismatisk Cyril Lignac över frågan huvudet ja, då hade jag möjlighet att följa ibland nästan perfekt middag t där kandidaterna konkurrerar på Temat för köket, men också spänningen av kvällen och dekoration på bordet.

Nyligen har jag titta på showen Chief Mästaren , så mycket för själva tävlingen och för att upptäcka kulinariska prestationer. Om jag hittar roligt att lära sig nya recept och hur man kan presentera dem smidigt, men jag tycker inte det melodramatiska som uttrycks på värden. Det ser inte ut som det har ett kul men livet för en av kandidaterna står på spel

Även om det är obestridligt att kockar är amatörer med riktiga kapacitet, undrar jag ibland om det verkligen är på grund av dem att de var utvalda. Återigen finner vi dokusåpan med en massa skrikande matcher, den smutsiga tricks, skratt och tårar. Cyril fortsätter att spridas i tårar, överväldigade ett känslomässigt på kanten, nästan övernaturligt, se showen.

Läs mer ...

Soppa med musslor och hjärtmusslor

Detta recept är tillägnad sportfiskare till fots men för dem finns en annan mindre vanligt att äta sin fångst.

För 6, räkna 2 kg musslor, 1 kg skal, 2 purjolök, 1 revben av selleri, 50 cl torrt vitt vin, 25 cl grädde, 3 schalottenlök 2 vitlöksklyftor, 50 g smör, 1 bouquet garni, en nypa saffran, körvel, peppar. Förberedelser 20 minuter, tillagningstid 25 minuter.

Rengör och skrapa musslorna. Blötlägg skrov. Var öppen skal i en kastrull med vitt vin på hög värme. Ta bort dem, bok i tredje och shucked resten. Sila saften.

Skiva purjolök och selleri. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Låt dem svettas i smör med purjolök och selleri. Tillsätt shucked musslor och hjärtmusslor, den filtrerade juice, 1 / 2 liter vatten, bouquet garni, saffran och peppar. Grädda 20 minuter skakningar.

Ta bort kryddbuketten och blanda soppan. Lägg den i pannan och häll i grädden. Uppvärmning och justera kryddningen.

Servera i skålar, garnera med det reserverade skal och strö över körvel. Bon aptit.

Jag lovade att ge dig recept hämtade från lakanen Aktuell köket . Här är en som kommer att glädja fans av fisk och skaldjur

4 portioner, förberedelse 15 ', 10 matlagning ". Gör så här: 2 kg musslor, 2 schalottenlökar, 2 vitlöksklyftor, 30 g saltat smör, cider 25 cl, 8 gräslök, 2 kvistar dill, 1 citron, en näve grovt salt blandade paprika.

1) Sätt musslor i en skål, täck med kallt vatten, tillsätt salt. Rör skalen och låt dem sitta i 10 "så att de öppnar sig och avvisa sanden innehåll. Skölj noga i vatten och avlopp. Personligen gör jag "sälja ut" mitt skal i havsvatten som jag rita med en hink och fiske.

2) Skala schalottenlök och vitlöksklyftor, skiva dem. Hetta upp smöret i en kastrull, lägg i schalottenlök och vitlök, låt den blonda på låg värme och tillsätt musslor. Häll cider, lägga locket och skruva upp värmen. Blanda och släckte elden när skalen är öppna.

3) Skölj och hacka dill och gräslök. Sätt musslor i en bakplåt, ringla över pan filtreras juice, citronsaft, strö över örter och peppar. Servera varm.

Läs mer ...

Ni vet alla, eller nästan tidskriften kvinna nu men vet du korten köket med samma namn? De är grupperade efter 150 i ganska liten spiral bindemedel.

Dessa stafflier som du kan be om ditt arbete är bra. Ständigt har du receptet framför med en hand bilden av skålen och den andra förteckningen över ingredienser, förberedelsetid, tillagningstid och förklaringar för bedriften.

Korten är laminerade för att inte smeta fläckar och därmed behålla sin ursprungliga utseende. De klassificeras efter typ: aptitretare, förrätter och dessert med en färg identifiering för varje kategori. En sammanfattande förteckning över alla intäkter. Varje typ av maträtt är också närvarande i en kort säsong.

Arbetsböcker säljs 12, 95 € vardera. Personligen har jag köpt två: en som heter "150 recept Inrate" som erbjuder recept så aptitliga lika lätt att göra. Presenteras steg för steg, tillsammans med värdefulla tips lakan är nyckeln till en enkel och uppfinningsrik mat. I det här som du hittar recept på tonfisk tartar, den rasa i St Jacques, tagine med kvitten ....

Min andra köpet var "150 recept på ett smart pris." Blåst med sparris, zucchini friterad, kyckling Bites, hallon Tiramisu ... allt för mindre än € 5 per gäst. Många idéer till god och lätt varje dag.

Läs mer ...

Kräftdjur, blötdjur och skaldjur är ofta med på borden i Bretagne . Några plocka upp till fots och andra på fiskhandlaren s stall.

Men som jag du kan ställa frågan om olika tillagningsmetoder av dessa varelser, deras hållbarhet ...

Strandsnäckor kommer att hålla ca 2 dagar i kylskåp. De äts råa eller kokta 5 minuter i kokande saltat vatten. För att underlätta extraktion av skal som härbärgen jag sätta lite olja i kokvattnet jag starkt peppar.

För att undvika obehagliga överraskningar provsmakning skal (inget värre än sandkorn som piper när man biter), gör avlopp i tio timmar i havsvatten eller i avsaknad av väl saltat vatten. Sedan kan du äta dem råa eller kokta. För den andra lösningen är enkel eftersom de öppnade som ett resultat av matlagning samma sak gäller för musslorna.

Skalen St Jacques är en riktig höjdare och hantera på olika sätt. Du kan fortsätta 2 dagar i kylskåp. Välj alltid krabbor, kräftor och spindlar lever. För att vara säker (e) har ett finger med i deras vackra klämmor (skojar inte). Utanför sin naturliga miljö dessa kräftdjur dö snabbt, så koka dem omedelbart. Du kan sedan föra ett eller två dagar i kylskåp, men är bäst ätas färska.

Eller rosa räkor koka 3-5 minuter i kokande saltat vatten och bör inte förvaras mer än 2 dagar i kylen. Vänner hummer och kräftor (jag spottar inget att prata om det) kommer att hålla samma tid men jag skulle ha för rädd att de kommer att förlora sin smak.

När ostron anses vara förbrukas endast under månaderna R från september till april. Från maj till augusti häckningssäsongen de är mjölkig, men inte giftiga. Om säger ofta stängd som ett ostron är verkligen en frisk ostron är svår att öppna. När öppnade den måste ätas omedelbart.

Läs mer ...

Pannkakor med rökt lax som Oslo

Detta recept är en blandning av Breton köket och nordiska köket . 4 människor förväntar sig:

För smet: 2 ägg, 125 g mjöl medium, 15 g saltat smör smält, lite olja för att smörja grillpanna. För fyllning: 9 skivor rökt lax, 90 g lax ägg, 250 g ost, 10 cl grädde, 2 msk citronsaft 1 knippa gräslök, vitpeppar.

Förbered smeten och låt stå i 1 timme före tillagning pannkakor. Skär en skiva rökt lax i små tärningar. Blanda färskost, grädde och citronsaft. Peppar. Lägg laxen kuber, hälften av lax ägg och hälften av hackad gräslök.

Lägg en skiva rökt lax på varje pannkaka fortfarande varm, toppa med ost blandningen svalna. Rulla pannkaka, trimma ändarna och servera snabbt fodrad med lax ägg och resterande gräslök.

Läs mer ...

Vår granne Norman har många attraktioner. Efter att ha slagit på berget (St Michel) i Normandie genom ett infall av Couesnon, den har en kulinarisk skatt som jag kommer att avslöja.

Norman Teurgoule

Den Teurgoule tar sitt namn från det faktum att det äts varm och att vred de giriga ghoul när de brann. Typ av risgrynsgröt smaksatt med kanel bakad nästan fem timmar i ugnen i en skål mycket mjuk lera, så mycket så att ris är praktiskt att upptäcka. Här är receptet:

Ingredienser: 2,5 l helmjölk, 150 g ris rundkornigt, 25 bitar socker, 2 tsk kanel, en nypa salt och en klick smör.

Värm mjölken till en koka, tillsätt socker, salt, ris och kanel. Häll i formen, lägga smör. Grädda i en låg ugn (ca 130 grader) i 5 timmar.
Läs mer ...